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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Secondi -> saltinbocca alle melanzane




4 fettine di vitello
1 melanzana
basilico
olio
pomodoro a pezzi
sale
pesto al basilico



Facile



25 (minuti)



30 (minuti)



4



8 €

Tagliate a fette le melanzane e grigliatele su una piastra spolverata di sale.
Tagliate la carne a fette, salate e adagiarci la fetta di melanzana.
Dopo aggiungete un pò di pesto e mettere uno stecchino per fermarli.
Mettere un pò di olio in padella e adagiarvi i saltimbocca.
Cuocete leggermente in un'altra padella il pomodoro.
Quando i saltimbocca sono pronti metteteli su un piatto, togliere gli stecchini e aggiungere sopra il pomodoro ed un pò di sale e qualche foglia di basilico.

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