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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Secondi -> bocconcini di vitello all'arancia




400 gr di filetto di manzo
1 uovo
1 arancia
30 gr. di zucchero
cipolla
25 gr. salsa di soia
1 dl. di succo di arancia fresco
1 dl. di vino bianco
olio extra vergine di oliva



Facile



20 (minuti)



10 (minuti)



4



6 €

Tagliate il filetto a bocconcini. Sbattete l'uovo con un cucchiaio, aggiungete il vino, sale e zucchero e lasciate insaporire i bocconcini di carne per 10 minuti.
Prendete la cipolla e tagliatela a fette. Sbucciate l'arancia, eliminate le pellicine dagli spicchi e tagliatene la polpa a pezzetti.
Fate scaldare l'olio in una padella e fate rosolare i pezzetti di carne per un paio di minuti.
Unite la cipolla e l'arancia e aggiungete sale, pepe e la salsa di soia. Fate rosolare per due minuti, bagnate poi con un cucchiaio di succo di arancia e cuocete per altri 3 minuti.
A questo punto togliete la carne, aggiungete il restante succo d'arancia e cuocete a fuoco medio per altri 5 minuti in modo che venga cremoso e servite il vitello con sopra il sughetto all arancia.

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