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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Secondi -> fagottini di carne al formaggio




1kg di carne di vitello tritata
scamorza a cubetti
salame a cubetti
mozzarella a cubetti
pan grattato
6uova
olio di semi di girasole
sale
latte



Medio



40 (minuti)



10 (minuti)



4



10 €

mettete in una terrina il macinato, aprite nella stessa 5 uova, un pizzico di sale e versateci un bicchiere di latte. mescolate tutto come si fa con le polpette. quando sarÓ l'impasto ben sodo, create 8 cerchi tondi e spessi come hamburgher, al centro di questo inserite una manciata dii cubetti di scamorza, salame e mozzarella, piegate e chiudete in 2 la formina come gli agnolotti.
aprite un uovo e mettelo in una coppa, sbattetelo e affondate nell uovo i fagottini e poi impanateli nell pan grattato, appogiate i fagottini su un vassoio e portate al massimo calore l'olio di girasole dove andrete a friggete i fagottini.
quando l olio sarÓ ben caldo immergete gli 8 fagottini e lasciateli cuocere a fuoco medio finchŔ non li vedrete di colore marroncino e ban croccanti.
scolate i fagottini e adagiateli sul vassoio coperto di carta in modo da assorbire l'olio in eccesso, quando saranno asciutti e ancora caldi, serviteli 2 per porzione,per chi volesse con un contorno di verdure crude o semplicemente insalata fresca

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