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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Secondi -> omelette gorgonzola e noci




60 g di gorgonzola dolce cremoso
10 g di noci sgusciate
4 foglie di salvia
4 uova
sale
pepe
10 g di burro
noce moscata



Facile



10 (minuti)



5 (minuti)



2



5 €

Ridurre il gorgonzola a pezzetti e pestare grossolanamente le noci.
Lavare le foglie di salvia e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
In una ciotola sgusciare le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e sbattere con la forchetta. Aggiungere quindi la salvia tritata.
Scaldare una capace padella antiaderente e sciogliervi il burro. Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente. Mettere il coperchio e cuocere 3-4 minuti a fiamma media.
Quando la parte superiore si sarÓ appena addensata disporre su metÓ dell'omelette il gorgonzola, unire una grattugiata di noce moscata, quindi le noci.
Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita, senza coprirla completamente.
Far scivolare l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.

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