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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Primi -> cavatelli con melanzane e p.spada




1 bistecca di p.spada fresco
1 melanzana frande
olio
aglio
prezzemolo
6pomodori
300g di cavatelli



Facile



25 (minuti)



20 (minuti)



4



10 €

lavate la melanzana e i pomodori e tagliateli a cubetti ma dividteli in 2 terrine diverse, poi tagliate la bistecca in cubetti.
mettete in una pentola bassa e larga uno strato di olio e soffriggete con aglio, versate la melanzana e rosolate finchè non diventa dorata, poi versate i pomodori e il p.spada e mezzo mestolo d'acqua e fate cuocere a fiamma bassa per 15 min.
nel frattempo cuocete i cavatelli per 10mn in acqua salata, quando saranno cotti scolateli e saltateli nel condimento per 1 minuto da sotto a sopra con un cucchiaio grande da cucina. servite ben caldo e spolverate con pepe e prezzemolo. potete abbinate anche le pennette o i tubetti

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