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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Primi -> bavette zucchine e vongole




350GR di bavette
2 zucchine
200g di vongole
olio
aglio
prezzemolo
3 pomodorini



Facile



20 (minuti)



15 (minuti)



4



8 €

lavate le zucchine e tagliatele a rotelle sottili, lavate i pomodori e tagliateli a piccoli cubetti.
mettete a bagno le vongole.
soffriggete in una padella larga e bassa un dito d'olio con aglio, dopo1 minuto versate le zucchine e i pomodori e lasciate rosolate 2 minuti, versate 1 mestolo d'acqua per allungare il sughetto, lasciate cuocere a fiamma bassa per 10min, dopo versate le vongole e alzate la fiamma, fate cuocere per circa 5 minuti finchč i gusci delle vongole non si siano aperti, spegnete la fiamma e spolverate con pepe e prezzemolo.
cuocete la pasta in acqua salata, dopo 4 min quando sarā cotta, scolatela e versatela nella pentola col condimento delle vongole, alzate la fiamma al minimo e saltate per un minuto, se necessario aggiungete mezzo mestolo d'acqua in modo che la pasta non sia asciutta e lasciate saltare qualche altro minuto. impiattate e servito ben caldo spolverato con prezzemolo

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