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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Primi -> orecchiette ai broccoli e gamberi




300g orecchiette
100g broccoletti congelati
200 g gamberi congelati
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1 costa di sedano
1 carota piccola
1/2 bicchiere vino bianco
sale
pepe
4 cucchiai olio extravergine d'oliva



Facile



30 (minuti)



20 (minuti)



4



12 €

Prendete i gamberi lessateli in acqua salata e poi metteteli da parte
Rasciate la carota, tagliatela a pezzi grossi sia la carota che il sedano, tagliate a spicchi la cipolla e fate rosolare il tutto in una padella con l'olio e il peperoncino e due manciate di broccoletti, dopo 2minuti versate un mestolo d'acqua e fate cuocere per 10min.
quando l'acqua sarā assorbita, aggiungete le teste e le bucce dei gamberi e pepate; lasciate insaporire per 1 o 2 minuti a fuoco alto, poi bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
Togliete sia le verdure che i gusci e teste dei gamberi e versate nell'olio i gamberi sgusciati per 2 minuti a fuoco medio aggiungendo sale e pepe.
In una pentola e mettete le orecchiette e lessateli in acqua salata cuocete per 5 minuti circa con il coperchio e mescolando spesso poi versate il contenuto della padella, gamberi e sughetto, e cuocete per circa 3 minuti per insaporire tutto.

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