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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Dessert -> soufflè di vaniglia




250 ml di latte
6 uova
60 gr di burro + 60 gr di farina mescolati in modo da formare una palla
60 g di zucchero
un pizzico di sale
vaniglia



Facile



35 (minuti)



20 (minuti)



6





Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con lo zucchero uno stampo da soufflé dalla capienza di un litro. Fate bollire il latte con la vaniglia, quando bolle aggiungete lo zucchero e la palla di burro e farina. Mescolare bene in modo che non si formino dei grumi. Togliete dal fuoco e, quando freddo, aggiungere uno alla volta i tuorli.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli con l'aiuto di un cucchiaio di metallo alla crema di vaniglia.
Versare il tutto nello stampo e infornare per 18 minuti esatti a 200 gradi

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