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I pranzi luculliani

Le ricette di Angela

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Antipasti -> melanzane a funghetto




3melanzane
olive nere olio semi di girasole
1cipolla
5pomodorini
basilico



Facile



20 (minuti)



10 (minuti)



6



8 €

soffriggete la cipolla in uno strato di olio, nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini e versateli nell olio e fateli cuocere a fiamma bassa.
versate l olio di girasole in una pentola, fate bollire, nel frattempo che si scaldi, lavate e tagliate a dadini le melanzane e poi fatele friggere per 2min nell olio caldo, scolate bene e versate i cubetti nel sugo di pomodoro, fate cuocere a fiamma alta finchè il sugo non sia ben cotto, cioè per 10min, poco prima di spegnere versate le olive nere e il basilico, dopo qualche minuto spegnete e mettete in frigo per 15min.
servite fresco a centro tavola, decorando con basilico fresco

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